栗の渋皮煮
2011年10月02日
大工さんをしている方から庭で栗を収穫したので食べて下さいってスーパーの袋に半分くらい、チョット小ぶりでしたが頂きました
小ぶりな栗で鬼皮剥きが一時間くらいかかって剥けました
栗の灰汁抜きに番茶で弱火で１５分を三回繰り返して最後一晩水に晒しました（＾◇＾）
次の日栗の渋皮煮に挑戦しました
初めて挑戦して家族の評価は５段階中３ぐらいでした(*^_^*)
追加の評価は渋川自体が若干渋が抜け切れてなかったらしい
小ぶりな栗で鬼皮剥きが一時間くらいかかって剥けました
栗の灰汁抜きに番茶で弱火で１５分を三回繰り返して最後一晩水に晒しました（＾◇＾）
次の日栗の渋皮煮に挑戦しました
初めて挑戦して家族の評価は５段階中３ぐらいでした(*^_^*)
追加の評価は渋川自体が若干渋が抜け切れてなかったらしい
Posted by 果物大好き at 21:00│Comments(0)
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